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时间:2025-06-10 15:30:29 出处:悦刻正品集散地阅读(143)

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本文目录

  1. 清蒸鲈鱼正确做法
  2. 蒸鲈鱼的大全大全家常做法摆盘
  3. 清蒸鲈鱼的做法技巧

清蒸鲈鱼正确做法

食材:鲈鱼600g 、姜2片  、窍门葱1根 、蒸卢做法蒸卢做法辣椒1个、鱼的鱼生抽1勺 、家常家常蒸鱼豉油2勺

具体做法步骤 :

1、大全大全在鲈鱼两面背部个划一刀 ,窍门深至鱼骨

2、鲈鱼放入盘中 ,用盐均匀地涂抹全身 ,倒入一勺料酒腌制十分钟  ,让鱼去处身上的腥味,这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜 ,把鲈鱼放在铺好的葱姜上面,盖上盖子蒸十分钟即可 。

3、放入提前切好的葱丝 ,辣椒丝,到入一勺生抽 ,两勺蒸鱼豉油淋上热油即可

4、清蒸鲈鱼  ,就这样做好了,既简单又美味好了 。

蒸鲈鱼的家常做法摆盘

用料

鲈鱼1条,大葱1根,姜几片,料酒少许,小米辣2个,线椒2个,小香葱3根,盐少许 ,蒸鱼豉油适量

做法

1.准备一条身材匀称  、体态完美的鲈鱼,刮掉鱼鳞 、去内脏、去腮 、剪去鱼鳍之后 ,清洗干净 。先把鱼头剁去 ,鱼尾先不动 。

2.鱼肚上先每隔8mm左右下刀切 ,注意鱼肚子另一侧不要切断,全部切完 ,最后再切掉鱼尾 。

3.把切好的鱼摆放盘子里,给鱼身上撒上盐,倒上料酒,温柔地给鱼做个按摩  。

4.然后给切口处塞入葱姜丝,腌制15分钟左右。

5.准备小米椒 ,和线椒 。小香葱切碎 ,小米辣、线椒统统斜面下刀切好备用 。

6.盘底摆放一些葱姜丝。在葱姜丝上面放上腌制过的鲈鱼  ,凹好造型。鱼尾塞到鱼头的正面 ,尾巴朝外 。

7.水开上蒸锅 ,蒸8分钟(大火) 。蒸好以后,端岀来倒掉蒸岀来的汁水。

8.把切好的小米椒、线椒码在鱼身上装饰。在鱼头的地方撒上香葱碎 ,淋上蒸鱼豉油 。

9.起锅烧油 ,油热浇到鱼身上,发岀诱人的滋滋声,这道孔雀开屏鱼就完成了 。

清蒸鲈鱼的做法技巧

用料

鲈鱼约1000克?

红椒一个?

葱20克?

姜10克?

盐5克?

胡椒粉5克?

蒸鱼豉油30克?

做法

1/10红椒洗净,去筋膜切椒丝

2/10大葱切葱段,小葱切葱丝,姜切片

3/10鲈鱼洗净后 ,将鱼背、鱼尾处各划一刀 ,鱼身下放几段大葱,把鱼架起来 ,鱼肚子和鱼身放几片姜 ,几块葱 ,撒盐5克,花椒粉5克腌一下

4/10蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼放入净盘,放锅中盖锅盖,大火蒸8分钟

5/10开锅后用筷子插鱼最厚的地方,能插动即可出锅

6/10鱼蒸好后码上葱丝 、红椒丝

7/10锅内下20克色拉油 ,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)

8/10起锅将油浇在葱丝椒丝上

9/10最后浇30克蒸鱼豉油

10/10完成

关于蒸卢鱼的家常做法大全到此分享完毕 ,希望能帮助到您。

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